Салат «Цезар» - це улюблена закуска практично на кожному святковому столі. Його готують з куркою і креветками, ковбасою і оливками, з помідорами й огірками. Але головні компоненти - це листя салату, сир і крутони, або сухарики. Деякі господині економлять час і купують готові сухарики в магазині. Це відомі «Кириешки» або будь-які інші. Але можна приділити зовсім небагато часу і приготувати їх удома. Вони будуть не тільки смачними, але і натуральними, а отже, корисними. Давайте розглянемо різні варіанти того, як зробити сухарики для «Цезаря».

Головна нота

На перший погляд, сухарики є другорядним компонентом і не грають великої ролі в салаті. Але варто спробувати його без них взагалі або невдало приготованими, як відразу стає все зрозуміло. Успіх закуски повністю залежить від них. Варто особливу увагу приділити тому, як зробити сухарики для «Цезаря», щоб порадувати гостей чудовим блюдом. Вибираємо хліб

Більшості людей подобаються житні сухарики. Але їх краще залишити для супу чи борщу. Для цієї страви знадобиться білий хліб або батон, звичайно, несолодкий. В крайньому випадку можна взяти сіру булку. А от чорний, житній має підвищену кислотність. Він буде сильно вибиватися із загальної картини страви. Крім того, такі сухарики більш щільні по структурі, адже ми готуємо не закуску до пива, а салат.

Правильне приготування

Так як зробити сухарики для «Цезаря» зовсім нескладно, багато господині напевно захочуть спробувати. Після цього ви більше ніколи не будете купувати їх у магазині. Але є певні правила, яких потрібно дотримуватися. Сухарики не повинні бути пересмаженими, сухими або занадто жирними. Це зіпсує блюдо.

Другий недолік - це прісний смак. Крутони повинні бути слабосоленими і мати часниковий присмак. Склад салату може відрізнятися, але сухарики завжди готують по одному рецепту. Єдина відмінність - їх можна зробити на сковороді або в духовці, в тостері або в аерогрилі. Результат від цього практично не змінюється.

Підготовка хліба

Говорячи про те, як зробити сухарики для «Цезаря», варто відзначити важливість нарізки. Щоб салат гарно виглядав, потрібно зробити однакові, рівні кубики невеликого розміру. Всі скоринки заздалегідь обрізаємо, салат йде тільки м'якуш. Тепер важливий момент: щоб крутони мали оригінальний смак, необхідно змастити їх часниковим маслом. Готуватися воно дуже просто. В оливкову олію потрібно занурити подрібнені зубчики часнику і дати постояти ніч. Сухарики для салату «Цезар» на сковороді

Так вони виходять швидше всього. Є два способи: обсмажувати скибочки, а потім їх подрібнити; викладати на сковороду готові кубики.

В даному випадку зручніше буде перший варіант. Для цього хліб наріжте товщиною 2 сантиметри. Обсмажувати гріночки краще на середньому вогні, щоб хліб не підгорів. На сковороду наливаєте оливкова олія, до якого потрібно додати трохи часникового, розігріває і приступаєте до приготування. Готовність визначається за золотистого кольору. Тепер вытряхивайте їх в чашку і охолоджуйте.

Крутони в духовці

Сухарики для салату «Цезар» відмінно виходять і на деку. У цьому випадку вони вберуть менше олії. Вам потрібно застелити деко білим папером і викласти на неї підготовлені кубики. Тепер змастіть їх часниковим маслом і посипте сушеним часником. Використовувати свіжий не варто, так як він буде горіти.

Ставте деко в духовку. Якщо хочете, щоб крутони залишалися м'якими всередині, то попередньо її потрібно розігріти до 200 градусів. Випікайте 5-7 хвилин в гарячій духовці. Якщо ви хочете отримати повністю підсмажені сухарі (для салату «Цезар» можна робити і такі), то зменшіть температуру до 160 градусів і потримайте ще 5-10 хвилин. Тоді вони пропечуться рівномірно. Тепер залишається перекласти їх у суху чашку і дочекатися подачі страви на стіл.

Сухарики в тостері

Рецептів сухариків для «Цезаря» не так багато, просто кожен вибирає той спосіб приготування, які йому більше подобається. Тостер допоможе сильно заощадити час, особливо якщо ідея приготувати салат виникла спонтанно. Для цього нарізайте хліб завширшки булки, змащуйте часниковим маслом і закладайте шматки в тостер. Як тільки гарячий тост вискочить назад, його потрібно буде акуратно розрізати на кубики. Якщо дати йому охолонути, він буде кришитися, а не різатися. Крутони в аерогрилі

Якщо ви хочете швидко приготувати домашні сухарики для салату «Цезар», то можна вдатися до наступного варіанта. Він дуже простий. Для цього потрібно булку нарізати кубиками і скласти в форму аэрогриля. Посипте хліб приправою «Суміш італійських трав», посоліть і змажте часниковим маслом. Тепер виставляємо температуру 200 градусів і залишаємо на 5 хвилин, після цього слід перемішати сухарики і включити ще на 3 хвилини. Висипайте в чашку і охолоджуйте. Можна спробувати прямо зараз. Сирні крутони

Це, напевно, самий оригінальний рецепт. Сухарики для «Цезаря» сирної оболонці точно підкорять гостей своїм вишуканим смаком. Звичайно, в результаті закуска виходить більш калорійною. Готувати можна як в сковороді, так і в духовці. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається. Процес приготування аналогічний попередньому, а в самому кінці сухарики посипають тертим сиром. Він плавиться, і виходить ідеальне поєднання хрусткої хлібної скоринки і ніжного плавленого сиру.

Аналогічно можна дрібно натерти копчену ковбасу, тоді сухарики придбають пікантний присмак салямі. До речі, такі крутони дуже люблять діти, тому можете готувати їх побільше.

Зберігання сухариків

За винятком останнього варіанту, вони можуть лежати дуже довго. Тому вибирайте час і наготуйте відразу побільше.

Як бачите, зробити сухарики для «Цезаря» своїми руками нескладно, вони виходять недорогими і дуже смачними. В якості тари для зберігання підійде пластикова банка з кришкою. Засипте в неї тільки остиглі сухарі.

До речі, вони чудово підійдуть не тільки для салату. Супи і бульйони, борщі і навіть картопляне пюре з сухариками поєднуються просто ідеально. А якщо їх оцінять ваші рідні, то приготуйте за аналогією солодкі сухарики під морс або узвар. Ніяке печиво їх не замінить, діти будуть просити добавку.

Полный текст  →

Источник: radioera.com.ua.