Як приготувати випічку без духовки: рецепти, корисні поради
Опубликованно 15.11.2018 01:40
Аромат домашньої випічки, що поширюється з духовки, створює затишок в будинку і особливу атмосферу. А яке розмаїття смачних рецептів існує! Хочеться спробувати все і відразу. Іноді зупиняє брак часу або дефіцит деяких заморських інгредієнтів. А іноді найвищою перешкодою є відсутність духовки. Як бути в такому випадку? Невже доведеться відмовитися від затії: побалувати своїх улюблених ніжно і смачною випічкою, виконаної з любов'ю? Звичайно ж, ні! Не потрібно засмучуватися, навіть якщо у вас поки немає духової шафи. Існують і інші способи приготування випічки без духовки. Сковорідка
Візьмемо, приміром, сковороду. Цим способом активно користувалися наші прабабусі, бабусі і мами. А чим ми гірші? Випічка на сковороді готується нітрохи не складніше тієї, яку ви могли б приготувати, використовуючи духовку. Варто лише згадати пиріжки з різноманітною начинкою, млинці або оладки, і відразу стає зрозуміло, що сковорода — це незамінна річ для будь-якої господині. Вона універсальна. У ній можна не тільки овочі і м'ясо готувати, але і різні вироби з борошна.
Випічка на сковороді, без духовки не закінчується лише млинцями і шанежками. За допомогою хорошої сковороди можна спекти навіть неймовірно смачний торт. Якщо ви і ваша родина не належите до любителів солодких десертів, тоді можна приготувати піцу: її люблять практично всі. Спечіть цю легку випічку без духовки, і ваша сім'я попросить добавки. Мультиварка — помічниця господині
Цей апарат з кожним роком набирає все більшу популярність. І все частіше молоді господині і більш досвідчені намагаються використовувати цю диво-каструлю саме для випічки. Технологія приготування значно спрощується, якщо господиня використовує режим "Випічка" в мультиварці. Існує величезне розмаїття нескладних простих і простих рецептів на будь-який випадок. Хоча, з таким диво-апаратом кожна, навіть сама недосвідчена в кулінарних справах господиня, здатна перетворитися у шеф-кухаря. Ще б, адже спекти пиріг в мультиварці на швидку руку, дійсно простіше простого. Але й більш складні рецептури не вимагають спеціальних знань і дій. А скільки буде захоплених відгуків на вашу адресу! Почнемо вивчення рецептур
Давайте перейдемо від слів до справи і розглянемо прості і смачні рецепти випічки без духовки. Спочатку будемо проводити випробування в умовах власної кухні і відточувати кулінарну майстерність. Не потрібно засмучуватися, якщо щось десь вийде не таким гарним, яким ви припускали у власних планах.
Пам'ятайте, на все потрібен час. Це правило стосується навіть простих рецептів випічки без духовки. Пройде зовсім небагато часу, і ваші кулінарні шедеври почнуть завойовувати серця не тільки чудовим смаком, але і чарівним зовнішнім виглядом. Шарлотка
Приготуйте необхідний набір продуктів. Дана шарлотка відноситься до категорії пісної випічки без духовки (на сковороді). Інгредієнти прості і доступні, а смак неймовірний!
Склад: курячі яйця - 4 штуки; цукор - половина склянки; борошно - 1 склянка; середнє яблуко; кориця за смаком. Створюємо ласощі
Ця випічка на сковороді готується легко і просто. Спочатку помиємо яблуко і витремо його чистим рушником. Яйця збиваємо з цукром в глибокій посуді до середніх повітряних бульбашок. Використовувати при цьому можна міксер або віночок. Тепер вводимо невеликими порціями борошно. Не забуваємо перемішувати масу. Завершальним етапом буде додавання яблук: нарізаємо невеликими шматочками.
Щедро змащуємо сковорідку пісним маслом і виливаємо в неї повністю всю масу. Зверху посипаємо корицею. Включаємо плиту на дуже маленьку температуру (або слабкий вогонь) і накриваємо майбутній пиріг кришкою. Таким способом приготування яблучної шарлотки буде тривати тридцять хвилин.
Іноді варто зібрати скупчується конденсат з кришки, щоб наш пиріг не сильно варився на пару. Слідкуйте за даної випічкою без використання духовки: можливо, доведеться перевернути пиріг на іншу сторону, якщо вас не влаштує його зовнішній вигляд. Піца на сковороді
Ця швидка випічка без духовки чудово виручить навіть тих, хто не дуже любить готувати. Спекти піцу за даним рецептом зовсім нескладно і часу піде дуже мало. Якщо ви весь час кудись поспішаєте, то ця піца, приготована на сковороді — відмінний варіант.
Необхідні інгредієнти: яйця - 2 штуки; сметана - 4 столових ложки; борошно - дев'ять столових ложок; майонез - 3 столових ложки.
Начинка: ковбаса, сосиски або шинка - 150 грамів; невелика ріпчаста цибулина; сир твердий - 250 грамів; помідори - 2 штуки; томатний соус - 4 столових ложки. Спосіб приготування
Як покроково приготувати цю випічку без духовки на сковороді: Починаємо з тіста. Воно має в підсумку мати консистенцію сметани. У глибокій мисці віночком збиваємо яйця, майонез і сметану. Можна сипнути щіпку солі. Продовжуємо збивати віночком, поки маса не стане більш одноманітною. Вводимо потроху борошно і продовжуємо перемішувати. Щедро змащуємо толстодонную сковороду пісним маслом і виливаємо в неї тісто. Поверх тіста виливаємо томатний соус (кетчуп). Розподіляємо по всьому периметру поверхні. Цибулину звільняємо від неїстівних елементів, шаткуємо її півкільцями і розкладаємо їх по поверхні кетчупу. На шар цибулі укладаємо м'ясні продукти, нарізані невеликими кубиками. Ріжемо свіжі помідори тонкими напівкруглими пластами або кубиками. Кладемо їх на шар м'ясних продуктів. Зверху овочі можна трохи підсолити і присмачити дрібкою меленого перцю. Сир тремо на дрібній тертці і посипаємо їм помідорний шар. Ставимо сковороду на плиту. Накриваємо посуд кришкою і готуємо нашу піцу-випічку без духовки на маленькому вогні Вона при цьому має всі шанси стати найулюбленішою вашої випічкою. Про готовність піци ви дізнаєтеся по прошарку сиру: він розплавиться. Низ її повинен підрум'янитися і стати хрустким і твердоватым. Таку випічку можна наготувати про запас і зберігати в замороженому вигляді. Торт на сковороді
Продукти для тіста: борошно - 3 склянки; цукор - 150 грамів; мед -50 г; сметана - 200 грамів (20 %); одна чайна ложка розпушувача.
Продукти для крему: цукор - 1 склянка; сметана - 600 грамів. Технологія приготування торта
Змішати цукор, мед і сметану. З'єднати борошно і чайну ложку розпушувача просіяти їх через сито. Замісити тісто. Воно повинне вийти еластичним і м'яким.
Тісто розділити на частини. У результаті повинно вийти вісім однакових колобків.
Кожну частину розкачати за допомогою качалки у коло. Діаметр кіл - 20-22 сантиметри. Підрівняти краю одержані коржів використовуючи тарілку або кришку від каструлі. З обрізків тесту повинно вийти ще два коржі. Разом у нас всього десять однакових заготовок для коржів.
Випічку заготовок проводимо тільки на сухій сковороді! Температура плити при цьому повинна бути помірною. Для впевненості орієнтуйтеся на таймер. З кожної сторони корж печемо не більше двох-трьох хвилин при закритій кришці. Крем для торта
Готуємо сметанний крем. Для цього збиваємо з допомогою міксера (або віночка) всю норму сметани з цукром. Продовжуємо збивання до повного розчинення цукрових кристалів.
Формуємо торт, укладаючи коржі на широке блюдо, промазуючи їх сметанним кремом. Боки і верх виробу теж ретельно обмазуємо кремом. Декор готового кондитерського виробу проводите відповідно до власного смаку. Хтось вважатиме незайвим прикрасити торт квітами з крему, а комусь буде достатньо обсипати його шоколадною або кокосовою стружкою. У будь-якому випадку випічку потрібно поставити в холодильник не менше ніж на 10 годин, для того щоб торт став більш ніжним і смачним. Через добу він стає ще смачніше - майте на увазі цю особливість виробу. Печиво, спечене на сковороді
Склад продуктів: півтори склянки борошна; одне яйце; вісімдесят грамів цукру; чайна ложка розпушувача; по три столових ложки сметани, олії.
Відокремлюємо жовток від білка. До жовтка всипаємо цукор і викладаємо сметану. Збиваємо інгредієнти міксером або віночком. Вводимо в суміш олію і знову збиваємо.
Просіваємо в миску з рідкими продуктами всю муку. Тепер продовжуємо замішувати тісто з допомогою рук.
Готове тісто розгортаємо в валик. Діаметр його повинен становити 4 сантиметри. Нарізаємо з валика "шайби". Надаємо цим кружочкам більш гідний вигляд. Якщо у вас є молоток для відбивання м'яса, злегка притисніть його до обох сторін майбутнього печива, щоб з'явився малюнок.
На маленькій температурі плити гріємо сковорідку. Не потрібно змащувати. Печиво укладаємо прямо на сухе дно. Тримаємо вироби по 4 хвилини з кожного боку. Як тільки сторона зарум'янилася, перевертаємо. Остуджуємо готове печиво і кип'ятимо чай. Бісквіт в мультиварці
Якщо у вас є на кухні мультиварка, то проблеми з тим, як приготувати повітряний бісквіт, не виникне. Такий корж, в свою чергу, стане основою для будь-якого торта. В оформленні бісквіта не існує кордонів. Ваша родина не залишиться без ніжного десерту, якщо ви навчитеся готувати цю випічку без духовки. Продукти, необхідні для класичного бісквіта
Список продуктів: 4-5 курячих яйця, ніж свіже, тим краще ; борошно пшеничне вищого сорту - 1 склянка; цукор - 1 неповний стакан; ванілін - 1 щіпка або пакетик ванільного цукру.
Зверніть увагу, що перш ніж приступити до приготування, потрібно дістати з холодильника всі продукти, які будуть брати участь у замішуванні тіста. Поза холоду вони повинні постояти не менше однієї години. Бісквіт в мультиварці: покроковий рецепт приготування Змастимо чашу апарату вершковим маслом, це потрібно для того, щоб не втрачати дорогоцінні хвилини після збивання бісквіта. Борошно перед початком приготування обов'язково просіваємо два (а краще три рази) і додаємо ванілін. Просіювання необхідно не тільки для видалення непотрібних вкраплень, які можуть втрутитися в процес і зіпсувати його, але й тому що процедура збагачує киснем борошно. Завдяки цьому бісквіт вийде більш вдалим: ніжним і повітряним. Якщо у вас не ванільний порошок, а ванільний цукор, тоді його потрібно додавати в яєчну масу. Розбиваємо всі яйця в глибоку миску. Ретельно збиваємо їх з додаванням цукру. Краще використовувати для цієї мети міксер. Спочатку на невеликій швидкості потрібно збити одні яйця і тільки коли вони злегка запіняться, висипаємо цукор в кілька прийомів. Продовжуємо збивання яєчної маси протягом десяти хвилин. Швидкість - середня. Через це час швидкість міксера потрібно збільшити. У результаті повинна вийти біла пишна маса, збільшена в об'ємі. Додаємо в яєчну масу борошно. Розмішуючи делікатно лопаткою. Рухи її повинні бути зверху по колу. Не перестарайтеся з надмірною інтенсивністю: потрібно домогтися повного розпаду грудочок, тому робимо все дуже акуратно. Довго вимішувати тісто теж не можна, інакше воно осяде, і бісквіт не підніметься в процесі випічки. І також не використовуйте міксер на етапі введення борошна. Готову суміш акуратно виливаємо в чашу мультиварки і відправляємо в режим "Випічка". Температура повинна бути 150 градусів. Подивіться в інструкції апарату, яка температура вашій кухонній помічниці в процесі випічки. Час знаходження бісквіта в мультиварці - 40 хвилин. Залежно від моделі, можливі невеликі відхилення в ту або іншу сторону. Важливо! Протягом 25 хвилин від початку випічки ні в якому разі не відкривайте кришку апарату: тісто обов'язково осяде. Перевірте готовність бісквіта, легко натиснувши на середину коржа. Пропечене виріб злегка отпружинит. Якщо цього не сталося, дайте бісквіту ще п'ять-десять хвилин, нехай пропечеться сильніше. Готовий виріб виймаємо з мультиварки і укладаємо на ґрати на кілька годин. Коли бісквіт повністю охолоне, розділимо його на дві-три частини, зробивши, таким чином, коржі для торта. Готуємо ласощі, використовуючи улюблений крем або мастику. Не забуваємо про просоченнях та інших атрибутах красивого і смачного торта. Пиріг з консервованою рибою
Цей пиріг в мультиварці на швидку руку сподобається любителям риби і випічки "для ледачих".
Нам потрібні такі продукти: стакан кефіру - краще брати високої жирності; майонез - 100 мілілітрів; сіль - 1 чайна ложка; яйця - 2 штуки; розпушувач - 1,5 чайної ложки; борошно - 400 грамів; чайна ложка цукру. Для начинки
В начинку даної випічки без духовки піде стандартна банку рибних консервів в олії - сайри. Одна ріпчаста цибулина або один пучок пір'я батуна. Замість яєць цілком гідно в такому пирозі показав себе варений розсипчастий рис. Технологія приготування У глибокому посуді змішуємо яйця з сіллю і цукром. Вводимо кефір і майонез. Перемішуємо масу віночком, так наше тісто знайде більш вигідну консистенцію. Просійте в миску всю норму борошна разом з розпушувачем. Знову розмішайте отримане тісто. Яйця потрібно заздалегідь зварити, остудити і очистити. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю (або цибуля зелена, в залежності від ваших уподобань і можливостей). Яйця порубати не дуже дрібно. Злити з консервованої риби зайву рідину і масу розім'яти виделкою. Тепер перемішуємо всі інгредієнти для начинки в окремому посуді. Пробуємо на сіль. Якщо начинка здалася вам занадто прісною, трохи підсолити її. Змащуємо чашу апарату олією без аромату. Виливаємо більшу частину рідкого тіста. На тісто розкладаємо начинку і заливаємо її рештою. Накриваємо апарат кришкою і готуємо в режимі "Випічка" одна година. Через це час перевертаємо пиріг і допікаємо ще п'ятнадцять хвилин. Готову випічку остуджуємо на решітці від мультиварки. Пиріг з ковбасою
А ось ще один смачний пиріг з категорії випічки без духовки. Він теж відноситься до заливним. Однак для його приготування нам буде потрібно і пласт листкового тіста.
Інгредієнти: тісто листкове готове - 200 грамів; ковбаса - 200 грамів; половина пучка свіжого кропу; яйця курячі - 3 штуки; майонез - 3 столових ложки; 130 грамів сиру; спеції за смаком. Як будемо готувати
Пласт листкового тіста розкладаємо на обробній поверхні. Не розкачуємо тісто. Вирізаємо коло на 6 сантиметрів більше, ніж діаметр дна чашу мультиварки.
Змащуємо дно маслом і відправляємо туди коржик з листкового тіста. Розправляємо імпровізовані бортики майбутнього пирога.
Сир нарізаємо невеликими кубиками. Те ж саме проробляємо з ковбасою. Перемішуємо інгредієнти і кладемо в миску.
Вбиваємо в іншу миску яйця і викладаємо майонез. Перемішуємо всі продукти. Додаємо дрібно порізаний кріп. Злегка збиваємо отриману заливку, використовуючи віночок або вилку.
Начинку з ковбаси і сиру викладаємо на корж з листкового тіста і розрівнюємо. Заливаємо яєчною масою. Встановлюємо повний цикл випічки, і як тільки мультиварка просигналізує про завершення роботи, відкриваємо кришку. Не поспішайте виймати готовий пиріг. Йому необхідно охолонути, щоб не зруйнуватися під час вилучення з чаші. Через десять (або більше) хвилин акуратно вийміть готовий пиріг і приступайте до його дегустації. Автор: Марина Оленюк 6 Вересня, 2018
Категория: Еда и напитки
Як приготувати випічку без духовки: рецепти, корисні поради