Эта опция сбросит домашнюю страницу этого сайта. Восстановление любых закрытых виджетов или категорий.

Сбросить

Заварний крем від бабусі Емми: рецепт


Опубликованно 14.10.2018 18:15

Заварний крем від бабусі Емми: рецепт

Що собою являє рецепт заварного крему від бабусі Емми? Які потрібно мати компоненти для його створення? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання.

Рецепти, представлені в цій статті, були розроблені в сім'ї, члени якої закохані в віртуозність кулінарії з малих років. У кулінарних роликах ці гостинні кулінари діляться секретами з усіма бажаючими. На екрані можна, в основному, побачити трьох людей – бабусю Емму, Льоню (її сина) і його дочка Даніелу. Емма – педагог за покликанням, все своє життя навчала дітей фізиці і комлектовала кулінарні рецепти. Як виготовити крем заварний від бабусі Емми, з'ясуємо нижче. Заварний крем на жовтках

Як виготовити заварний крем від бабусі Емми на жовтках? Сім'я цієї жінки дуже любить заварний крем. Це страва дуже популярно, його дуже часто використовують для створення тортів. Заварний крем можна сфабрикувати і на яйцях, і на жовтках. Другий варіант виходить більш апетитним і ніжним. Беремо: ванільний цукор – 10 г; 300 мл молока; пучку солі; 150 г цукру; дев'ять жовтків; 30 г борошна.

Цей крем заварний від бабусі Емми готуйте так: Відправте в миску міксера дев'ять жовтків. Влийте до них молоко (150 мл), додайте сіль, борошно або крохмаль, розмішайте до однорідної маси і відставте в сторону. У каструлю всипте цукор, влийте молоко, що залишилося, розмішайте. Поставте на вогонь, перемішувати до розчинення кристалів цукру, потім закип'ятіть. Тонкою цівкою, безперервно розмішуючи, влийте гарячий молочний сироп в суміш жовтків. Поверніть отриману суміш у каструлю, поставте на вогонь і, інтенсивно розмішуючи віночком, варіть до загустіння. Далі перелийте крем в прохолодну посуд, додайте ванільний цукор, розмішайте. Накрийте крем поліетиленом і залиште остигати.

Цей заварний крем можна застосовувати для наповнення тістечок і тортів. Ви можете також використовувати як основу для створення заварного вершкового або масляного крему. Крем білковий заварний

А як виготовити білковий заварний крем від бабусі Емми? Візьміть: 150 г цукру; пучку солі; два яєчних білка; воду – 40 мл Як готувати?

Для створення цього заварного крему від бабусі Емми виконайте такі кроки: Розбийте два яйця і відокремте білки від жовтків. Жовтки відправте в холодильник, так як в цьому випадку вони вам не знадобляться. Насипте В каструлю цукор (120 г), влийте воду, закип'ятіть, постійно розмішуючи. Залиште сироп на малому вогні, поки він не нагріється до 116 °С. Тим часом підготуйте білки. Надішліть їх в миску міксера, додайте дрібку солі і три краплі лимонної кислоти. Злегка збийте на помірній швидкості, потім збільште її і додайте цукор (30 г). Тепер перевірте температуру сиропу – він повинен нагрітися до 116 °С. Не припиняючи збивання, влийте сироп у білки тонкою цівкою. Продовжуйте збивати на граничній швидкості до тих пір, поки крем не охолоне до кімнатної температури.

Готовий білковий крем застосовуйте для прикраси та покриття тістечок і тортів або подавайте як самостійний десерт. Заварний крем

Вам будуть потрібні: 120 г борошна; молоко – 1 л; 300 г цукру; чотири яйця; ванільний цукор – 10 г; 20 г коров'ячого масла.

Цей крем стряпайте так: Спершу обполосніть прохолодною водою каструлю, потім всипте в неї цукор і влийте молоко. Поставте каструлю на сильний вогонь, безперервно перемішувати до розчинення кристалів. Далі зменшіть вогонь до середнього і залиште молоко нагріватися. Розбийте в миску яйця, всипте борошно, розмішайте міксером (не збивати!) до однорідної маси. Влийте в суміш два ополоника гарячого молока з цукром, розмішайте, додайте ще два ополоника молока, гарненько перемішайте і відправте суміш у каструлю. Поставте ємність на вогонь і, розмішуючи віночком, варіть крем до загустіння. Зніміть страву з вогню, процідіть через сито, якщо це потрібно. Додайте в крем коров'яче масло, перемішайте і вилийте в миску. Всипте в крем ваніль або ароматний цукор, розмішайте знову. Накрийте страва поліетиленом і залиште остигати до прийнятної температури.

Цей крем використовувати для наповнення тістечок і тортів, як начинку для різної випічки та для створення масляного заварного крему. Приємних вам клопоту на кухні! Автор: Катерина Рижкова 28 Серпня 2018


banner14

Категория: Еда и напитки

Заварний крем від бабусі Емми: рецепт


Написать комментарий

* Содержание комментария не должно содержать ненормативную лексику или отклонятся от норм морали и приличия. HTML-теги не поддерживаются. Комментарии, не имеющие отношения к содержанию новости, будут удаляться. Пользователи, злоупотребляющие терпением администрации, будут блокироваться.