Сирники з вівсяним борошном: чим корисніше, калорійність, користь від вживання
Опубликованно 30.08.2018 09:30
Ви любите сир і страви, пов'язані з ним? А яка класична сирна випічка перша приходить на розум при слові "сир"? Звичайно ж, сирники. Зазвичай їх готують з пшеничного борошна. Але сьогодні, використавши вівсяну муку, ми зробимо їх ще корисніше. Сирники з вівсяним борошном нічим не гірше, ніж приготовані з пшеничного. Давайте розглянемо, в чому полягає користь вівсяної муки, а також рецепт сирної випічки.
Вівсяна мука
Ця борошно готується з вівса. Ця злакова культура багато в чому перевершує пшеницю і жито за своїми корисними якостями. Використовується також в рецептах народної медицини, в косметичних цілях, але сильно поширена саме в кулінарії. Як отримують борошно? Просто перемелюють зрілі зерна вівса. Ви можете легко зробити це навіть вдома, використовуючи кавомолку, необов'язково купувати борошно в магазині.
Одним з найбільш популярних і улюблених з дитинства ласощів, що включають вівсяну муку, є вівсяне печиво. Воно може містити родзинки, шоколад, сир, сухофрукти, цукати і шматочки фруктів. Зараз існує мільйон різних рецептів цієї солодощі. Сьогодні ж ми приготуємо з вівсяним борошном сирники із сиру.
Також вівсяна мука – рай для тих, що худнуть. Незважаючи на те, що борошно досить калорійна (369 ккал на 100 грамів продукту), з неї часто готують дієтичні сирники з вівсяним борошном. У них дуже багато клітковини, а білки легко засвоюються організмом. Рецепт ми розглянемо нижче.
Користь вівсяної муки
Розглянемо, чому рекомендується вживати вівсяну муку і чим же вона така корисна: Антиоксиданти, що містяться у борошні, сприяють зменшенню ризику виникнення пухлин. Борошно знижує рівень шкідливого для організму холестерину. Також вживання страв з вівсяної муки допоможе вам уникнути захворювань судин. Мікроелементи прочищають судини, покращуючи кров. Вівсяна мука виводить з організму зайву рідину і токсини, нормалізує таким чином роботу нирок і печінки. Благотворно впливає на роботу мозку. Активізує розумову діяльність, підвищує працездатність і пам'ять в цілому. Стан шкіри можна поліпшити з допомогою вівсяної муки. На її основі роблять маски, які надають шкірі тонус, ліквідують прищі і чорні крапки. Вівсяна мука позитивно впливає також і на роботу травлення. Виводячи токсини з організму, продукт запускає метаболічні процеси. А це все сприяє схудненню.
Протипоказання до вживання вівсяного борошна
В цілому, ця мука ніяк не зашкодить вашому організму. Але є кілька винятків: Якщо у вас непереносимість глютену або алергія на нього, краще не вживайте вівсяну муку. Хоча вміст глютену в ній насправді зводиться до мінімуму. Але краще не ризикувати. Якщо ваш організм засвоює кальцій погано, доведеться утриматися від вживання вівсяної муки. Це може призвести до надзвичайних наслідків. Кілька секретів для ідеальних сирників
Досвідчені господині поділилися з нами досвідом і розповіли кілька лайфхаков, використовуючи які ми зможемо приготувати ідеальні сирники з вівсяним борошном. Всі інгредієнти, які підуть на сирники, не повинні бути холодними, викладеними щойно з холодильника. Краще їх заздалегідь звідти витягти, щоб вони були кімнатної температури. Здогадайтеся, чому треба приділити особливу увагу при приготуванні цього продукту? Звичайно ж, сиру. Саме від нього залежить, наскільки пишними, повітряними, ніжними та смачними вийдуть сирнички. Не використовуйте занадто багато яєць, інакше тісто вийде дуже рідким, а значить нам треба буде всипати більше борошна, потім відіб'ється на нашій талії. Якщо хочете більш витончений смак сирників, використовуйте перепелині яйця або навіть їх жовтки. Не переборщуйте з цукром, так як він здатний зіпсувати консистенцію сиру. Можна в принципі його не додавати, а вжити потім страву з яким-небудь солодким соусом: згущеним молоком, варенням, медом, сметаною і т. д. Сир намагайтеся брати 9 % жирності. Саме з нього вийдуть гарні щільні сирники. Щоб вони були пишніше, сир перетріть через сито. Борошно обов'язково потрібно просіяти. Вводить треба в тісто поступово, постійно помішуючи.
Ось тепер ви на шляху до свого творожному чудовому шедевру. Давайте вже почнемо готувати сирники з вівсяним борошном.
Сирники з бананом і корицею
Що нам знадобиться: пачка сиру 9 %; куряче яйце; ст. л. тростинного цукру; половина середнього банана; 40 грамів вівсяної муки + на обвалювання; кориця.
Приготування: Чистимо банан і нарізаємо слайсами. У мисці змішуємо борошно, цукор, сир, банан і корицю. Руки змочити у воді і сформувати невеликі кульки. Обвалюємо їх у борошні. Сирники на вівсяному борошні на сковороді смажити з кожного боку приблизно по 1,5 хвилини до золотистої скоринки. Не пережарьте їх, постійно стежте, піднімаючи їх лопаткою.
Сирники готуються буквально за двадцять хвилин. Можете спокійно зробити їх собі на сніданок, не встигнете навіть сильно зголодніти. Якщо вони вам здадуться занадто солодкими, зменшіть кількість цукру, так як банан і так надає насолоду.
Низькокалорійні сирники з вівсяної муки
Інгредієнти: пачка сиру; 100 г вівсяного борошна; куряче яйце; раст. олія для смаження.
Покроковий рецепт сирників із сиру з борошном вівсяної: Змішуємо сир з яйцем і додаємо борошно. Обсмажуємо на сковороді з двох сторін на олії, викладаючи сирну масу столовою ложкою.
У нашому десерті вийшло 182 ккал на 100 грамів страви. Можете спокійно є такі дієтичні сирники вранці або в якості перекусу без страху погладшати.
Висновок
Ми з вами розглянули два цікавих рецепти сирників з вівсяним борошном, а також з'ясували, в чому полягає користь цієї муки. Тепер, озброївшись знаннями, ви напевно захочете її придбати і спекти пишні сирнички на сніданок для всієї сім'ї. Приємного апетиту! Автор: Дарина Одинцова 13 Серпня, 2018
Категория: Еда и напитки
Сирники з вівсяним борошном: чим корисніше, калорійність, користь від вживання