Можна макарони при панкреатиті? Список заборонених і дозволених продуктів, поради фахівців
Опубликованно 25.08.2018 00:51
Панкреатит представляє собою досить серйозне захворювання, яке вражає підшлункову залозу. При наявності такої проблеми у людини лікарі завжди строго рекомендують дотримувати певну дієту. Тому потрібно чітко знати, що можна вживати в їжу, а чого краще уникати. Щоб лікування хвороби було ефективним і дало позитивні результати, необхідно підібрати правильні продукти харчування. Причому щодо даного питання краще всього проконсультуватися у лікарем-дієтологом і лікарем. Правильний раціон харчування позбавить хворий орган від надмірного навантаження, тим самим зумовивши загострення захворювання в подальшому. Макарони і панкреатит
При панкреатиті першим продуктом, рекомендованих для живлення, є макарони. Приготовані в найрізноманітніших варіаціях, вони можуть служити постійним прикрасою столу хворого панкреатитом людини. Причому їх регулярне вживання не може служити приводом для побоювань хворого. Взагалі, продукти, що мають борошняну основу, не протипоказані при панкреатиті. Вони легко засвоюються організмом без надмірних навантажень для останнього.
Проте слід брати до уваги той факт, що макарони при панкреатиті повинні бути підібрані правильно. Справа в тому, що сучасний ринок пропонує споживачам настільки широке розмаїття виробів, що з першого погляду буває досить важко визначитися, що потрібно і які саме макарони можуть вживати хворі панкреатитом. Щоб підібрати дійсно корисний продукт, необхідно ретельно вивчити склад вибраного виробу на упаковці. Макарони з твердих сортів пшениці. Можна чи ні?
Макарони при панкреатиті підшлункової залози потрібно вибирати з твердих сортів пшениці. Щоб дієта при такому захворюванні дотримувалася правильно, їх можна вживати в їжу регулярно, без всяких побоювань. Саме названі види макаронів по своїй якості у декілька разів перевищують рівень звичайних, інших сортів, так як у них практично не містяться рослинні білки і жири. Але і вартість їх у кілька разів вище цін на інші види даного виробу. Можна макарони з м'яких сортів пшениці?
Поряд з усім вищесказаним, потрібно строго пам'ятати, що з м'яких сортів пшениці макарони при панкреатиті підшлункової вживати в їжу протипоказано. Особливо це відноситься до фазі загострення захворювання. Макарони з м'яких сортів пшениці мають властивість довго перетравлюватися і засвоюватися організмом. А це, в свою чергу, загрожує додаткової, небажаної навантаженням на підшлункову залозу.
Таким чином, задаючись питанням, чи можна макарони при панкреатиті, необхідно пам'ятати, що цей продукт може надати сприятливий вплив на хворий організм і стати легко перетравлюваної їжею. Але з цією метою необхідно вибирати тільки продукти з борошна грубого помелу і твердих сортів пшениці. Так, якщо на батьківщині макаронів вони завжди виготовляються саме з такої борошна, то у нас в країні ринок наповнений самими різними видами цього продукту. Тому зупиняти свій вибір необхідно в першу чергу на тих макаронних виробах, які на своїй упаковці помічені буквою А. Це найбільш підходящі макарони при панкреатиті. Якщо таких не вдається знайти на ринку, то слід просто ознайомитися зі складом продукту і вибрати той, який містить в собі тверді сорти пшениці.
Протипоказання вживання макаронів
Незважаючи на всю свою користь, макарони можуть негативно впливати на організм хворого. Це трапляється тоді, коли хвора людина починає відчувати деякі болі в черевній області, які мають тенденцію збільшення. У цьому випадку вермішель бажано тимчасово виключити з раціону харчування. Так як при даному захворюванні подібні відчуття можуть свідчити про загострення його перебігу. А це вже досить тривожний симптом.
Весь секрет полягає в тому, що макарони, які вживаються в кілька недоваренном стані, здатні викликати такі небажані наслідки, як: активізація скорочень кишечника і початок діареї; посилення виділення жовчі, що само по собі робить гостре негативний вплив на перебіг панкреатиту в організмі людини.
Саме тому в гострий період панкреатиту краще всього дотримуватися жорсткої дієти. Як вживати макаронні вироби при панкреатиті?
На питання про те, можна чи макарони при панкреатиті підшлункової залози, відповідь однозначно позитивний. Але існує один дуже важливий секрет приготування виробів. Його необхідно дотримуватися при даному захворюванні. Макарони при панкреатиті слід вживати тільки у вареному вигляді, а також приготованими в духовій шафі. Не рекомендується їсти смажені вироби, а також страви з великим вмістом солі. До речі, бажано зовсім відмовитися від вживання останньої. Варіанти приготування макаронів з іншими дозволеними продуктами
Ось кілька простих варіантів того, як повинні бути приготовані макарони при панкреатиті:
Вермішель слід поламати шматочками, приблизно за два-три сантиметри завдовжки, а потім відварити в слабо підсоленій воді протягом півгодини. Саме цей час вважається оптимальним. Так як протягом 30 хвилин весь крохмаль з макаронів виділяється, перетворюючись у клейстер. Завдяки цьому калорійність приготованої страви різко знижується, доходячи до мінімально можливого рівня. Після того як макарони зваряться, їх слід відкинути на друшляк і почекати деякий час, поки вся рідина з страви зійде.
При панкреатиті рекомендованим способом приготування макаронів є також їх запікання в духовій шафі. Запіканка з макаронів рекомендується до вживання маленькими порціями, поки не стане зрозуміло, як організм хворого реагує на блюдо. Для приготування можна скористатися наступним рецептом. Вермішель (приблизно 150-200 г) слід зварити і дати їй охолонути. Після цього додати невелику кількість сиру (близько 75 грам) і одне добре збите яйце. Всю суміш ретельно перемішати і викласти на попередньо змащену маслом форму. Запікати страву в духовці необхідно приблизно п'ятнадцять хвилин, до тих пір, поки зверху не почне утворюватися золотава скоринка. Вона небажана.
При панкреатиті можна використовувати в їжу таким же чином запечені вироби з додаванням відвареного м'яса, яловичини або телятини. Власноруч приготовані макарони
Вироби такі можна приготувати власноруч. Вони значно корисніше для хворого панкреатитом. Для цього необхідно з'єднати три яйця і 300 г борошна грубого помелу. Потрібно ретельно вимісити тісто, поки воно не стане податливим. Далі йому слід дати відпочити протягом години. По закінчення цього часу його необхідно розкатати до 2 мм товщини, нарізати тонкою соломкою і варити в кип'яченій підсоленій воді близько семи-десяти хвилин.
Заборонені та дозволені продукти
Давайте спочатку розглянемо заборонену їжу при панкреатиті. До цієї їжі відносяться: вершкове, рослинне масло; сало; гострі приправи; жирні сорти риби; свіжі овочі та фрукти; алкоголь; свіжа випічка; кукурудза і боби; пшоно; жирні сорти птиці, м'яса; гриби. сіль; копченості.
До дозволених продуктів відносяться: нежирне м'ясо; нежирна риба; відварені овочі; молочні продукти (нежирні); крупи (гречка, рис, вівсянка); підсушений хліб. Невеликий висновок
Тепер ви знаєте, що відповідь на питання, чи можна чи ні макарони при панкреатиті, буде позитивним. Але тільки в тому випадку, якщо розглянуте захворювання не знаходиться в стадії загострення, а також у людини немає небажаних наслідків від вживання цього виробу. У будь-якому випадку перед тим як є той чи інший продукт харчування, варто проконсультуватися з лікарем. Автор: Юлія Оболенська 14 Серпня, 2018
Категория: Здоровье
Можна макарони при панкреатиті? Список заборонених і дозволених продуктів, поради фахівців